Recette : oeufs coque mousse au chocolat et mouillettes de brioche...

Publié le 28 Juin 2008


7 de table JJROUX du 25 juin 2008
envoyé par ANGERS7

Ingrédients pour 4 personnes :
8 œufs
150g de beurre
150g de chocolat 70 %
200g de crème liquide
100g de sucre
2 tranches de brioche
50gg de beurre

Ouvrez les œufs avec un toque-œuf
Lavez et égoutter
Fondre le beurre et le chocolat au bain-marie
Fouettez la crème chantilly pas trop ferme
Montez les 6 jaunes avec le sucre pendant une à deux minutes
Mélangez le chocolat fondu aux jaunes montés
Incorporez la crème fouettée
Laissez refroidir au moins une heure au frais
Mettre la mousse à la poche dans les œufs
Cuire les tranches de brioche à la poêle avec du beurre ou au four à 140 ° pendant 5 à 10 minutes
Servir

Rédigé par patrice HILLAIRE

Publié dans #news

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